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STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND MICROSTURE OF THE GEL FORMED BY SALT-SOLUBLE MUSCLE PROT
  • 所属机构名称:华南农业大学
  • 会议名称:第十一届世界肉品科技大会论文
  • 时间:2013.5.6
  • 成果类型:会议
  • 相关项目:仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
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