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Maillard reaction products in glucose-cysteine model, reacted at strong acid initial pHs followed by
  • 所属机构名称：中国热带农业科学院
  • 会议名称：8th International CIGR Technical Symposium
  • 时间：2013.11.3
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：高活性美拉德产物抑制香蕉酶促褐变的作用机理研究
作者： Debao Yuan|Ya Zhou|Fenfang Li|Yixing Li|Lin Tan|Jiao Chen|Xiaoyan Zheng|Zhiqiang Jin|
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