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不同木聚糖酶对小麦面团流变性质的影响
  • 所属机构名称：河南工业大学
  • 会议名称：14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fat and Oil
  • 时间：2013
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：小麦阿拉伯木聚糖（AX）对馒头品质影响机理研究
作者： 苏东民|丁雁鑫|苏东海|
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