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浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响
  • ISSN号：1671-3206
  • 期刊名称：《应用化工》
  • 时间：0
  • 分类：TQ047.1[化学工程]
  • 作者机构：[1]咸阳师范学院化学系,陕西咸阳712000
  • 相关基金：国家自然科学基金项目（50573046）
作者： 杨振[1], 陈佑宁[1], 王欢[1]
关键词： 食品添加剂, 食品安全, food additive , food safety
中文摘要：

阐述了食品添加剂的种类和作用，介绍了我国食品添加剂现状和国内外研究进展，探讨了面粉、奶粉和肉制品等食品中食品添加剂对人体安全的影响。

英文摘要：

The types and function of food additive was expounded, the status and research progress of food additive was introduced, and its effects on human safety was discussed in some foods, such as, wheat flour ,milk powder and meat products etc.

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期刊信息
  • 《应用化工》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:陕西省科学技术厅
  • 主办单位:陕西省石油化工研究设计院 陕西省化工学会 陕西延长石油（集团有限责任公司）
  • 主编：朱明道
  • 地址：西安市西延路61号
  • 邮编：710054
  • 邮箱：yyhg@vip.163.com
  • 电话：029-85561216
  • 国际标准刊号：ISSN：1671-3206
  • 国内统一刊号：ISSN：61-1370/TQ
  • 邮发代号:52-225
  • 获奖情况:
  • 2002年全国石油和化工行业优秀期刊一等奖,首届《CAJ-CED规范》执行优秀期刊奖,第六届全国石油和化工行业优秀报刊一等奖
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘（网络版）,波兰哥白尼索引,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2014版）
  • 被引量:15039