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中文摘要：
龙山文化对中华文明作出过重要贡献，龙山文化居民食物结构的研究是龙山文化社会经济研究的重要内容。龙山文化居民的植物性食物以农作物为主，野生植物所占比例很低，农作物包括稻、粟、黍、小麦和大麦，可能还有大豆。其中稻和粟占主要地位，其次是黍，小麦、大麦和大豆数量都很少。野生植物包括紫苏、黍亚科的某些种、藜科、葫芦科等；动物性食物包括家畜猪和狗、野生的陆生动物如鹿类和水生的各类鱼、蚌等。龙山文化居民植物性食物结构存在区域差异，泰沂山以南地区稻占主要地位，东南沿海尤甚，而泰沂山以北地区粟和黍代替稻成为主要粮食，这种情况从沿海向内地逐渐加强，这可能与自然环境以及文化传统有关，胶东半岛地区的情况则不甚明了。与大汶口文化、北辛文化相比，龙山文化居民食物结构中新出现了小麦、大麦和绵羊，这可能与公元前第三千纪欧亚大陆的文化交流与融合有关。
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