中文摘要：

目的研究怀山药去皮与否的合理性。方法首先对怀山药药材组织中的多种有效成分进行染色,即用重铬酸钾、固蓝B和香草醛-盐酸对多酚类,用三氯化锑-浓盐酸溶液对皂苷类,用对二甲氨基苯甲醛-乙醇-浓盐酸溶液对尿囊素等进行染色,然后于显微镜下观察、定位。采用DPPH.法对带皮怀山药与去皮怀山药的抗氧化生物活性进行检测与比较。结果镜下观察怀山药中的多酚（包括黄酮类）、皂苷、尿囊素在中柱与皮层均有较多分布,尤其是多酚类成分在皮层分布多于中柱;去皮药材抗氧化活性ED50是带皮者的2～5倍。结论怀山药入药以不去皮为宜。