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黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系
  • ISSN号:0578-1752
  • 期刊名称:《中国农业科学》
  • 时间:0
  • 分类:S664.2[农业科学—果树学;农业科学—园艺学] TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:[1]广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广州510640, [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100, [3]中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与遗传改良重大科学工程/农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室,北京100081
  • 相关基金:国家自然科学基金资助项目(30200171)
中文摘要:

【目的】分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。【方法】各类型之间差异采用平均数的,测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。【结果】127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44~3.56mmol·g^-1、7.05~74.82mg·g^-1和0.22~1.87mg·g^-1,表现出明显的基因型差异,不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大,其中,黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著(P〈0.01)或显著(P〈0.05)水平,总体趋势是北方春最高,东北春次之,南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群,分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著(只0.01)正相关性。【结论】黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。

英文摘要:

[Objective] To study the correlations between antioxidations, contents of total phenolics and anthocyanin in 127 accessions of black soybean. [Method] A t-test, a fast clustering procedure and a correlation coefficient analysis were used for experimentation. [Result] The ranges of total antioxidant capacity (TAC), total phenolics and anthocyanin contents in 127 black soybean accessions were 0.44-3.56 mmol·g^-1, 7.05-74.82mg·g^-1 and 0.22-1.87mg·g^-1, respectively, displaying significant genotype differences. The big differences in TAC, total phenolics and anthocyanin contents existed among various types of accessions from geographical regions. The differences between accessions from black and yellow soybeans, Spring and Autumn, Summer and Autumn, Dongbeichun and Nanfangchun, Dongbeichun and Nanfangxia, Beifangchun and Nanfangchun, Beifangchun and Nanfangxia were significant at 0.01 or 0.05 levels respectively. The general tendency was that the TAC, total phenolics and anthocyanin contents of Beifangchun accessions were higher than those of Dongbeichun ones, those of Nanfangchun accessions were the least. 127 black soybean accessions could be clustered into 6 clusters which consist of 3, 24, 20, 31, 37 and 12 accessions, respectively. Most significant (P〈0.01) correlations existed respectively between the TAC and total phenolics content, TAC and anthocyanin content of black soybean. [Conclusion] The results showed total phenolics and anthocyanin in black soybean seed coat were the important antioxidation substances.

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期刊信息
  • 《中国农业科学》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中华人民共和国农业部
  • 主办单位:中国农业科学院 中国农学会
  • 主编:万建民
  • 地址:北京中关村南大街12号中国农业科学院图书馆楼4101-4103室
  • 邮编:100081
  • 邮箱:zgnykx@caas.cn
  • 电话:010-82109808 82106279
  • 国际标准刊号:ISSN:0578-1752
  • 国内统一刊号:ISSN:11-1328/S
  • 邮发代号:2-138
  • 获奖情况:
  • 中国期刊方阵“双高”期刊,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),英国农业与生物科学研究中心文摘,波兰哥白尼索引,英国动物学记录,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:85620