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壳寡糖诱导柑橘果实抗病作用中的活性氧变化
  • ISSN号:1002-6630
  • 期刊名称:食品科学
  • 时间:0
  • 页码:344-349
  • 语言:中文
  • 分类:S667.7[农业科学—果树学;农业科学—园艺学]
  • 作者机构:[1]西南大学食品科学学院,重庆400715, [2]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400715, [3]华南农业大学园艺学院,广东广州510642
  • 相关基金:国家自然科学基金项目(30700556); “十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD22B03); 西南大学研究生创新基金项目(ky2008006); 广东省科技计划项目(2008A020100022)
  • 相关项目:壳寡糖对柑桔果实炭疽病抗病性的诱导及信号传导研究
中文摘要:

以采后柑橘果实(Citrus Sinensic Osbeckcv.Jincheng 447#)为试材,研究1.5%(g/g)壳寡糖溶液浸泡1min后不同时间损伤接种炭疽病菌的柑橘果实的发病率情况,并对壳寡糖诱导柑橘果实贮藏前期抗病作用中的活性氧变化进行研究。结果表明,在贮藏9d时,壳寡糖处理柑橘果实损伤接种的发病率显著低于对照果实,壳寡糖诱导1d后损伤接种的柑橘果实的发病率最低。与对照果实相比,1.5%壳寡糖诱导促进了柑橘果皮中信号物质过氧化氢(H2O2)的合成,延缓了还原型抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量的下降,并提高了柑橘果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性。

英文摘要:

Citrus fruits(citrus sinensis L.Osbeck cv‘.Jincheng 447#') were immersed in 1.5%(g/g) oligochitosan solution for 1 min,induced for 1,2,3,4,5 d,respectively,and then inoculated with Colletotrichum gloeosporioides Penz.Then the fruits were stored at 20 ℃ with relative humidity at 85%-95%,and the formation of infection hyphae was recorded.Results indicated that the infection ratio in oligochitosan-treated fruits was significantly lower than that in control fruits on the 9th day of the storage,and the infection ratio in one day-oligochitosan-induced fruits was the lowest.Compared with control,1.5% oligochitosan treatment accelerated biosynesis of hydrogen peroxide(H2O2) and delayed the reduction of ascorbate(ASA) and glutathione(GSH) content.Furthermore,1.5% oligochitosan effectively enhanced activities of superoxide dismutase(SOD),catalase(CAT),peroxidase(POD),polyphenoloxidase(PPO),ascorbate peroxidase(APX) and glutathione reductase(GR).

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期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编:孙勇
  • 地址:北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编:100050
  • 邮箱:foodsci@126.com
  • 电话:010-83155446-8006
  • 国际标准刊号:ISSN:1002-6630
  • 国内统一刊号:ISSN:11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:115579