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己醛熏蒸对脐橙果实侵染性病害和生理性病害的影响
  • ISSN号:1002-6630
  • 期刊名称:《食品科学》
  • 时间:0
  • 分类:TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:[1]西南大学食品科学学院,重庆400715, [2]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400715
  • 相关基金:国家自然科学基金面上项目(31471631);“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16807);重庆市科技攻关(应用技术研发类,重点)项目(cstc2012gg-yyjsB80003)
中文摘要:

以脐橙为原料,研究了不同剂量的己醛熏蒸对采后脐橙果实常见侵染性病害和生理性病害的影响.果实损伤接种的实验结果表明,与对照组相比,先己醛熏蒸后接种病原菌对脐橙果实采后侵染性病害的控病效果不显著;而先接种病原菌后己醛熏蒸对侵染性病害的控制效果与己醛剂量有关.50、100 μL/L己醛熏蒸能显著降低果实青霉病、绿霉病、炭疽病的发病率和病斑直径,其中100μL/L的己醛效果最好.同时100 μL/L的己醛也可以显著抑制脐橙果实自然发病率的上升.果实生理性病害的研究表明,低剂量(50、100 μL/L)己醛熏蒸与对照相比差异不显著,而高剂量(150μL/L)的己醛熏蒸会促进酚类物质的氧化,造成果皮的褐变和塌陷,加重果实生理性病害的发生.

英文摘要:

We designed this study to examine the effect of hexanal fumigation on postharvest infectious diseases and physiological disorders of navel oranges. For infectious diseases, the effect of hexanal vapour treatment before artificial inoculation of navel oranges with Penicillium italicum, Penicillium digitatum and Colletotrichum gloeosporides was not significant whiIe the effect of hexanal vapour treatment after artificial inoculation with pathogens was related to its concentration. The incidence of infectious diseases was decreased by hexanal vapour treatment at 50 and 100 IxL/L, especially at 100 μL/L. Meanwhile, 100 μL/L hexanal vapour also significantly inhibited the increase in the natural incidence of diseases. The effect of hexanal vapor treatment at low concentrations (50 and 100 μL/L) on physiological disorders was not significant, but hexanal vapor treatment at high concentration (150 μL/L) promoted the oxidation of total phenolics, caused rind collapse and then accelerated the occurrence of the physiological disorders.

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期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编:孙勇
  • 地址:北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编:100050
  • 邮箱:foodsci@126.com
  • 电话:010-83155446-8006
  • 国际标准刊号:ISSN:1002-6630
  • 国内统一刊号:ISSN:11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:115579