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采用SDE 结合SAFE 分析炖煮鸡胸肉产生的风味物质
  • ISSN号：1234-5678
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：0
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  • 相关项目：“氧化脂肪-氨基酸-还原糖”反应体系肉香风味形成机制研究
作者： 侯莉|谢建春|郑福平|孙宝国|
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“氧化脂肪-氨基酸-还原糖”反应体系肉香风味形成机制研究
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