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农产品黄曲霉毒素风险评估研究进展
  • ISSN号:0578-1752
  • 期刊名称:中国农业科学
  • 时间:2013
  • 页码:2534-2542
  • 分类:TS207.4[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:[1]中国农业科学院油料作物研究所,武汉430062, [2]农业部油料产品质量安全风险评估实验室武汉,武汉430062, [3]农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,武汉430062, [4]农业部生物毒素检测重点实验室,武汉430062, [5]农业部油料及制品质量监督检验测试中心,武汉430062
  • 相关基金:公益性行业(农业)科研专项(201303088); 国家自然科学基金(31171702); 农产品质量安全风险评估重点项目
  • 相关项目:黄曲霉毒素分子工程抗体活性机制研究
中文摘要:

黄曲霉毒素具有强毒性和强致癌性,不仅严重影响中国花生等农产品质量安全水平与国际贸易,还严重威胁人类和动物健康,受到社会的广泛关注。本文对国内外黄曲霉毒素风险评估研究进展进行综述,分析开展黄曲霉毒素风险评估的现状、技术难点和未来发展方向,以期促进中国农产品和食品中黄曲霉毒素风险评估工作的进一步发展。

英文摘要:

Aflatoxins are genotoxic and carcinogenic.For their serious impact on quality and safety and international trade of China’s agricultural products,especially on peanut and severe threat to both animal and human health,aflatoxins has been subjected to the extensive concern of the society.Domestic and foreign risk assessment researches of aflatoxins were comprehensively reviewed,and development of risk assessment of aflatoxin,technical difficulties and future trends were proposed for promoting the further development of risk assessment work of aflatoxins in China in the future.

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期刊信息
  • 《中国农业科学》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中华人民共和国农业部
  • 主办单位:中国农业科学院 中国农学会
  • 主编:万建民
  • 地址:北京中关村南大街12号中国农业科学院图书馆楼4101-4103室
  • 邮编:100081
  • 邮箱:zgnykx@caas.cn
  • 电话:010-82109808 82106279
  • 国际标准刊号:ISSN:0578-1752
  • 国内统一刊号:ISSN:11-1328/S
  • 邮发代号:2-138
  • 获奖情况:
  • 中国期刊方阵“双高”期刊,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),英国农业与生物科学研究中心文摘,波兰哥白尼索引,英国动物学记录,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:85620