中文摘要：

本试验旨在研究啤酒糟不同比例替代豆粕对水牛体外瘤胃发酵特性和甲烷生成的影响.采用压力读取式体外产气系统进行体外瘤胃发酵,啤酒糟分别以0、25％、50％、75％和100％(风干基础)替代发酵底物中的豆粕.测定培养72 h内产气量变化、培养24 h后可消化有机物含量、代谢能、氨态氮浓度、微生物蛋白质浓度和总挥发性脂肪酸浓度以及24 h甲烷产量变化.结果表明:1)72 h累积产气量、可消化有机物含量和代谢能均随啤酒糟替代比例的增加而呈降低趋势；72 h累积产气量0组、25％组、50％组显著高于75％组(p＜0.05),极显著高于100％组(p＜0.01).2)氨态氮浓度25％组最高,极显著高于50％组和75％组(p＜0.01)；微生物蛋白质浓度0组最高,极显著高于75％组(p＜0.01),显著高于100％组(p＜0.05).3)25％组总挥发性脂肪酸浓度最高,显著高于75％组和100％组(p＜0.05).4)6 h 0组、25％组和50％组甲烷产量显著低于75％组(p＜0.05)；12 h 75％组和100％组显著高于其他3组(p＜0.05)；24 h 75％组和100％组显著高于50％组(p＜0.05),极显著高于0组和25％组(p＜0.01).综合而言,啤酒糟作为水牛蛋白质饲料以0～50％替代豆粕对体外瘤胃发酵特性和甲烷生成无不良影响.