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pH对大豆分离蛋白构象、水溶液性质及表面疏水性的影响
  • 期刊名称：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集
  • 时间：2011.11.11
  • 页码：117-
  • 相关项目：大豆球蛋白亚基组分和空间构象与表面疏水性构效关系研究
作者： 王中江|江连洲|魏冬旭|李杨|王辰|Zhongjiang Wang~a Lianzhou Jiang~(a,c*) Dongxu Wei|b Hei Longjiang Entry-exit Inspection And Quaranti|c National soybean engineering technology research|
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