香鱼(Plecoglossus altivelis Temminck et Schlegel)俗称留香鱼、海胎鱼,日本人称为鲇鱼,是我国一种小型名贵经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,已在浙江、福建、广东、山东等地陆续开展了人工养殖。香鱼系裸卵巢,适当成熟卵母细胞排入到腹腔中,经历96h后仍能受精孵化,其受精率与孵化率分别还有10.83%和0.53%。