中文摘要：

中国猪肉价格长期稳定性较差，近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高，猪肉价格波动依然呈加剧的特征？文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明：猪肉供应链上存在“牛鞭效应”，需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真，需求波动沿供应链放大，并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制，同时缺少库存缓冲，抗外部冲击能力较弱，这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此，稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调，提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力；缩短系统反应周期；建立良好的信息传导机制；减少对生猪生产环节的直接干预。