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α—淀粉酶及α—糜蛋白酶的脲变动力学研究

ISSN号：1000-274X
期刊名称：《西北大学学报：自然科学版》
时间：0
分类：Q556.9[生物学—生物化学]
作者机构：西北大学现代分离科学研究所／现代分离科学陕西省重点实验室，陕西西安710069
相关基金：国家自然科学基金资助项目(29675017,39880003)

关键词： Α-淀粉酶, Α-糜蛋白酶, 脲变动力学, 疏水色谱, 变性动力学, 变性机理

中文摘要：

用疏水色谱（HIC）对8.0mol/L脲变性的α－淀粉酶（α-Amy)和α－糜蛋白酶（α－Chy)的变性动力学进行了研究。结果表明：α－Amy的变性为平缓的渐变过程，其变体数目较多，且绝大多数变体的疏水性都小于天然蛋白；α－Chy是骤变（可能是瞬间变性）过程，相对而言α－Chy的变体数目较少，且疏水性均大于天然蛋白。认为两种蛋白不同的脲变动力学行为，可能是因蛋白中α－螺旋含量以及蛋白质自身稳定性不同所致。

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