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兰州拉面及饮食习俗形成的地理因素分析
  • ISSN号：1007-9327
  • 期刊名称：《世界胃肠病学杂志：英文版》
  • 时间：0
  • 分类：K892.4[历史地理—民俗学;历史地理—历史学]
  • 作者机构：[1]信阳师范学院城市与环境科学学院,陕西信阳464000
  • 相关基金：信阳师范学院博士科研启动基金（0201306）;校青年基金（2013-QN-071）项目资助.
作者： 赵国永[1], 韩艳[1]
关键词： 兰州拉面特点, 地理因素, 饮食风俗
中文摘要：

兰州牛肉拉面俗称“牛肉面”,是兰州市饮食文化中最为璀璨的食品之一.兰州拉面具有独特的饮食习俗,这些饮食习俗与地理环境要素之间的有何联系,学者还没有进行这方面的研究.文章通过对兰州拉面的特点、饮食习俗及饮食习俗的地理环境要素分析,发现兰州拉面是兰州人在特定的自然地理环境、人文环境等因素共同作用下历史的选择,其中拉面饮食习俗主要受自然地理环境要素的影响.文章通过分析兰州拉面特点和饮食习俗与地理环境之间的关系,旨在对兰州拉面的品牌形象做更深入了解,以便促进兰州拉面的影响力,保护兰州拉面的文化艺术.

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期刊信息
  • 《世界胃肠病学杂志：英文版》
  • 主管单位:
  • 主办单位:百世登出版集团有限公司
  • 主编：
  • 地址：太原双塔西街77号
  • 邮编：100023
  • 邮箱：
  • 电话：0351-4078656
  • 国际标准刊号：ISSN：1007-9327
  • 国内统一刊号：ISSN：
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  • 国内外数据库收录:
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