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中秋月饼的由来及其制作工艺
  • ISSN号：1000-1719
  • 期刊名称：《辽宁中医杂志》
  • 时间：0
  • 分类：K892.1[历史地理—民俗学;历史地理—历史学]
  • 作者机构：[1]许昌学院魏晋文化研究中心,河南许昌461000
  • 相关基金：许昌学院科研基金重点项目《中秋节与中秋节习俗研究》（编号：2014091）.
作者： 乔凤岐[1]
关键词： 中秋节, 月饼制作, 工艺特色
中文摘要：

月饼一词最早出现在宋人的文献中,在元明时期成为亲朋好友中秋节前相互馈赠的礼品之一.历史上,各个时期、各个地方制作的月饼尽管各有特色,但所蕴含的家庭团圆、吉祥如意的美好祝福却是相同的.随着科技的发展,现代月饼制作工艺呈现出传统和西式糕点工艺两大类,具体的制作方法又因地区的习俗差异而不完全相同,是文化多样性的表现.

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期刊信息
  • 《辽宁中医杂志》
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 主管单位:辽宁省卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:辽辽宁中医药大学
  • 主编：张立德
  • 地址：沈阳市皇姑区崇山东路79号
  • 邮编：110032
  • 邮箱：lnzy@vip.163.com
  • 电话：024-31207233
  • 国际标准刊号：ISSN：1000-1719
  • 国内统一刊号：ISSN：21-1128/R
  • 邮发代号:8-87
  • 获奖情况:
  • 中国自然科学核心期刊,中国生物医学核心期刊,中国中医药优秀期刊,中国期刊方阵“双效”期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,波兰哥白尼索引,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2014版）
  • 被引量:51754