中文摘要：

蔬菜水培是指将植物根系直接与营养液接触而进行的蔬菜生产，是无土栽培中较为先进的一种栽培方式。蔬菜水培在我国有着悠久的历史，中国古代民间就有用清水浸养蒜瓣来生产蒜苗的习惯。现代意义上的蔬菜水培开始于1902年，美国人以蔬菜种子做水培种植实验，20世纪70年代水培蔬菜形成产业化。目前，世界上使用水培技术的国家和地区已达100多个，其栽培技术已逐渐成熟并发展，应用范围和栽培面积也在不断扩大，经营和技术管理水平都得到了很大提高。