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Physicochemical and Conformational Properties of Buckwheat Protein Isolates: Influence of Polyphenol
  • ISSN号:0021-8561
  • 期刊名称:Journal of Agricultural and Food Chemistry
  • 时间:0
  • 页码:10740-10748
  • 语言:英文
  • 相关项目:豆类蛋白自组装超分子纤维结构及其纳米功能材料的研究
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