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加工工艺对荞麦蛋白功能特性的影
  • 期刊名称：食品与发酵工业, 32(2):127-130. (核心期刊)
  • 时间：0
  • 相关项目：酶法交联食物蛋白质胶凝及成膜的机理
作者： 米宏伟，唐传核
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