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Relationship between surface hydrophobicity and structure of soy protein isolate subjected to differ
  • ISSN号：1094-2912
  • 期刊名称：International Journal of Food Properties
  • 时间：0
  • 页码：-
  • 相关项目：大豆球蛋白亚基组分和空间构象与表面疏水性构效关系研究
作者： Jiang Lianzhou|Wang Zhongjiang|Li Yang|Meng Xianghe|Sui Xiaonan|Zhou Linyi|
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