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消费者对肉类产品安全信心影响因素评价研究——以广州市消费者为例

ISSN号：1008-2697
期刊名称：《南方农村》
时间：0
分类：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
作者机构：[1]华南农业大学经济管理学院, [2]华南农业大学农村经济转型发展协同创新中心,广东广州510642
相关基金：国家哲学社会科学基金项目（11BGL034）;广东省软科学研究项目（20128070300046）;广东省科技攻关项目（2012A020602042）.

中文摘要：

本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下，以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础，对广州市消费者进行随机抽样，以了解消费者的肉类产品安全信心及其影响因素。本文用SPSS20．0对数据进行了信度分析、主成分分析、描述统计及相关分析，得出了消费者对中国肉类产品缺乏信心，以及影响消费者肉类产品安全信心的影响因素有安全感知、相关危害关注程度、对政府的信任、对农户的信任、对零售商的信任、对食品企业的信任以及个体特征。

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