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近红外光谱分析技术在羊肉品质检测中的应用研究进展
  • ISSN号：2095-3887
  • 期刊名称：《中国草食动物科学》
  • 时间：0
  • 分类：O657.33[理学—分析化学;理学—化学] TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工重点实验室
  • 相关基金：公益性行业(农业)科研专项(200903043);国家现代肉羊产业技术体系项目(CARS-39)
作者： 王培培[1], 张德权[1], 王振宇[1], 陈丽[1], 饶伟丽[1]
关键词： 红外光谱, 光谱仪器, 理化检验, 掺假现象, Norris, 微生物检验, 品质检测, 感官检验, 鉴别分析, 颜色
中文摘要：

【正】近年来我国羊肉产量与消费量逐年上升,与此同时羊肉市场的问题也逐渐暴露,羊肉掺假现象严重,不仅影响到消费者的生活质量和身体健康,也直接影响了羊肉产业的发展,因此如何快速准确的检测羊肉品质成为摆在企业和商家之间的一道难题。传统的理化检验、感官检验、微生物检验等技术,由于存在检测效率低、时间长、破坏样品等不利因素,其在羊肉品质检测中的应用范围受到限制。20世纪50年代中后期,随着简易型近红外光谱仪器的出现及Norris等[1]在近红外光谱漫反射

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期刊信息
  • 《中国草食动物科学》
  • 主管单位:中华人民共和国农业部
  • 主办单位:中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
  • 主编：阎萍
  • 地址：兰州市七里河区硷沟沿335号
  • 邮编：730050
  • 邮箱：xumuchj@163.com
  • 电话：0931-2115279
  • 国际标准刊号：ISSN：2095-3887
  • 国内统一刊号：ISSN：62-1206/Q
  • 邮发代号:54-57
  • 获奖情况:
  • 全国中文核心期刊,2002年度全国农业优秀期刊二等奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）
  • 被引量:788