中文摘要：

目的采用二次通用旋转组合设计优化酶解提取红芪总多糖与皂苷的工艺。方法在均匀设计及单因素试验的基础上，选定生物酶用量、酶解时间、提取时间和加水倍量为试验因素，以红芪总多糖、总皂苷提取率为指标，采用二次通用旋转组合设计对红芪酶解提取工艺进行优化。结果优化所得红芪酶解提取的最佳工艺条件为酶用量280nag，酶解时间90min，加水量21倍，提取时间180min，在此条件下，红芪总多糖得率为9．58％0，总皂苷得率为4．20％0。结论优化所得红芪酶解提取工艺稳定可行。