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我国馒头作坊的标准化发展出路探讨
  • ISSN号：2096-3637
  • 期刊名称：《畜牧兽医科学（电子版）》
  • 时间：0
  • 分类：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,100094, [2]河南工业大学粮油食品学院, [3]河南工业大学机电工程学院
  • 相关基金：公益性行业（农业）科研专项-大宗农产品加工特性研究与品质评价技术（200903043-01-01）
作者： 路长喜[1,2], 王岸娜[2], 周素梅[1], 朱克庆[3]
关键词： 馒头, 标准化作坊, 设计, 经营
中文摘要：

本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来我国标准化馒头作坊的发展提供借鉴。

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期刊信息
  • 《畜牧兽医科学（电子版）》
  • 主管单位:中国农业机械化科学研究院
  • 主办单位:北京卓众出版有限公司
  • 主编：金峰
  • 地址：北京德胜门外北沙滩1号16信箱
  • 邮编：100083
  • 邮箱：xmsykxbjb@163.com
  • 电话：010-62476860 56106282
  • 国际标准刊号：ISSN：2096-3637
  • 国内统一刊号：ISSN：11-9372/S
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