位置:成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性
  • ISSN号:1000-5684
  • 期刊名称:《吉林农业大学学报》
  • 时间:0
  • 分类:TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022, 吉林大学农学部军需科学学院,长春,130062 吉林大学农学部军需科学学院,长春,130062 吉林大学农学部军需科学学院,长春,130062 吉林大学农学部军需科学学院,长春,130062
  • 相关基金:国家自然科学基金项目(30472135),吉林省科技发展计划项目(200111096)
中文摘要:

采用超高压提取技术对花生壳多酚进行了提取,测得的提取率为7.1 mg/g.以维生素C和特丁基对苯二酚(TBHQ)2种常用抗氧化剂为对照,测定了花生壳多酚的抗氧化能力.结果表明:在质量浓度为1 mg/mL时,其对羟基自由基的清除率达到69.1%,还原力为0.364,抗脂质体活性为82%,对DPPH自由基的清除率为68.5%.而相同浓度的维生素C与TBHQ对羟基自由基的清除率分别为57.3%,37.9%,还原力分别为0.959,0.396,抗脂质体活性分别为19.4%,19.8%,对DPPH自由基的清除率分别为96.1%,94.4%.可以认为超高压提取的花生壳多酚有很好的清除自由基能力和抗氧化活性.

同期刊论文项目
同项目期刊论文
期刊信息
  • 《吉林农业大学学报》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林农业大学
  • 主编:秦贵信
  • 地址:吉林省长春市新城大街2888号
  • 邮编:130118
  • 邮箱:jlndxb@vjlav.edu.cn
  • 电话:0431-84532914
  • 国际标准刊号:ISSN:1000-5684
  • 国内统一刊号:ISSN:22-1100/S
  • 邮发代号:
  • 获奖情况:
  • 全国优秀科技期刊,全国中文农业类核心期刊,中国科技论文统计源期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),英国农业与生物科学研究中心文摘,美国剑桥科学文摘,英国动物学记录,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:16398