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海产品储藏过程气味特征研究及其与鲜度关系初探
  • ISSN号：0253-3820
  • 期刊名称：《分析化学》
  • 时间：0
  • 分类：Q581[生物学—生物化学]
  • 作者机构：[1]中山大学化学与化学工程学院,广东广州510275
  • 相关基金：基金资助：国家自然科学基金资助项目（No.20805008）
作者： 罗林[1], 曾丹丹[1], 黄国方[1], 陈宏[1], 张卓旻[2,3], 李攻科[2], 陈国南[3]
关键词： 生物“气味”, 进展
中文摘要：

生物＂气味＂是生物体在生命活动及其新陈代谢过程中产生的挥发性有机小分子化合物,是一种重要的生物代谢终端产物,携带丰富的生物信息。本文介绍生物＂气味＂的概念、研究方法及研究进展。

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期刊信息
  • 《分析化学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国科学院
  • 主办单位:中国化学会 中国科学院长春应用化学研究所
  • 主编：杨秀荣
  • 地址：长春市人民大街5625号
  • 邮编：130022
  • 邮箱：fxhx@ciac.ac.cn
  • 电话：0431-85262017
  • 国际标准刊号：ISSN：0253-3820
  • 国内统一刊号：ISSN：22-1125/O6
  • 邮发代号:12-6
  • 获奖情况:
  • 1999获首届国家期刊奖,2000年获中国科学院优秀期刊特别奖,2001年入选中国期刊方阵“双高”期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘（网络版）,荷兰文摘与引文数据库,美国工程索引,美国乌利希期刊指南,美国剑桥科学文摘,美国科学引文索引（扩展库）,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:52455