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谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成
  • 期刊名称：食品与生物技术学报, 25(4):24-28. (核心期刊)
  • 时间：0
  • 相关项目：酶法交联食物蛋白质胶凝及成膜的机理
作者： 姜燕，唐传核
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