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不同屠宰体重大约克猪胴体性能及肉品质比较

ISSN号：1002-1957
期刊名称：《养猪》
时间：0
分类：S828[农业科学—畜牧学;农业科学—畜牧兽医]
作者机构：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100, [2]山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,济南250100
相关基金：山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目（SDAIT-06-022-02）;山东省农业良种工程（2013LZ15-01）;国家生猪产业技术体系项目（CARS-36）

作者：郭建凤[1,2], 王彦平[1,2], 王诚[1,2], 刘畅[1,2], 武英[1,2]

关键词：大约克猪, 胴体性能, 屠宰体重, 肉品质, 养猪生产, 贮存条件, 屠宰技术, 生产性能

中文摘要：

影响猪胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、营养、屠宰体重、年龄、屠宰技术及运输贮存条件等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,为我国养猪生产发展提供了技术支持。不同屠宰体重对猪胴体性能和肉品质的影响较大且研究报道较少。为此,本试验以大约克为研究对象,对不同屠宰体重大约克猪的胴体性能和肉品质进行了比较,以探讨不同屠宰体重对试验猪胴体性能及肉品质的影响,为养猪生产提供参考。

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