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商用大豆分离蛋白可溶絮凝物的制
  • 期刊名称：食品科学, 27(6):23-28. (核心期刊)
  • 时间：0
  • 相关项目：酶法交联食物蛋白质胶凝及成膜的机理
作者： 唐传核，
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酶法交联食物蛋白质胶凝及成膜的机理
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