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食品中微生物快速检测技术发展概况
  • ISSN号：1005-6521
  • 期刊名称：《食品研究与开发》
  • 时间：0
  • 分类：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：合肥工业大学化工与食品加工系, 重庆三峡职业学院动物科学系
  • 相关基金：安微省重大科技项目(07010301017);大学生创新项目(201510359079)
作者： 姚松坪, 燕荣, 杨少华, 彭津津, 刘国庆
关键词： 微生物, 快速检测, 食品安全
中文摘要：

食品工业发展迅速,但同时食品安全事故也频频发生,因此越来越多的人开始关注食品安全。引起食品安全问题的因素有很多,其中由微生物引起的食品腐败是主要因素。如何快速检测食品中的微生物已经成为研究热点。综述几种目前在世界范围内比较先进的检测技术,比起传统的检测手段,更加方便快捷,灵敏度更高。

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期刊信息
  • 《食品研究与开发》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:天津食品集团有限公司
  • 主办单位:天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心
  • 主编：赵丽
  • 地址：天津市静海经济开发区(天宇园)科技大道9号
  • 邮编：301600
  • 邮箱：tjfood@vip.163.com
  • 电话：022-59525671
  • 国际标准刊号：ISSN：1005-6521
  • 国内统一刊号：ISSN：12-1231/TS
  • 邮发代号:6-197
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘
  • 被引量:40933