位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
大豆分离蛋白在不同pH下的拉曼光谱分析
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2012.6.6
  • 页码：63-66+70
  • 相关项目：大豆球蛋白亚基组分和空间构象与表面疏水性构效关系研究
作者： 王中江|江连洲|WANG Zhong-jiang1,JIANG Lian-zhou1,2,*(1.Food Coll|2.National Soybean Engineering Technology Research|
同期刊论文项目
大豆球蛋白亚基组分和空间构象与表面疏水性构效关系研究
期刊论文 11 会议论文 1
同项目期刊论文
不同品种大豆分离蛋白结构与表面疏水性的关系
Preparation and characterization of pine nut peptides Processing optimization of the beverage made f
The effectiveness of butylated hydroxyanisole and a-tocopherol in inhibiting oxidant-induced chemica
Relationship between surface hydrophobicity and structure of soy protein isolate subjected to differ
pH对大豆分离蛋白构象、水溶液性质及表面疏水性的影响
pH值对大豆分离蛋白构象及表面疏水性的影响
利用光谱技术分析大豆分离蛋白二级结构对表面疏水性的影响
pH值对大豆11S球蛋白结构和表面疏水性的影响
大豆7S球蛋白结构特性与表面疏水性相关性研究
用 Aspen Plus 模拟反胶束萃取大豆蛋白过程中毛油脱溶操作