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脉冲电场对乳酸乙醇酯化反应的影响
  • ISSN号：1000-565X
  • 期刊名称：华南理工大学学报(自然科学版)
  • 时间：2011.12.12
  • 页码：127-131
  • 分类：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
  • 相关基金：国家自然科学基金资助项目（21076088）;华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金重点资助项目（2009ZZ0057）
  • 相关项目：电场强化食品常温非催化酯化反应机理研究
作者： 曾新安|刘新雨|
关键词： 脉冲电场, 乳酸, 乙醇, 酯化反应, 乳酸乙酯, 活化能
中文摘要：

引入脉冲电场（PEF）强化乳酸乙醇酯化反应，分析了脉冲电场强度、体系温度以及体系是否含水对酯化反应的影响，并探讨了反应活化能的变化．结果显示：温度为30℃、流速为50mE／min、反应时间一定时，PEF对乳酸乙醇酯化反应的促进作用随着场强的增加而增强；施加25kV／cm的PEF反应10h，乳酸乙酯的生成量是不施加PEF时的2．1倍；施加20kV／cm的PEF，反应时间为10h，反应温度分别为25、30、35℃时，所生成的乳酸乙酯的量分别是未施加电场时的1．7、1．8、1．4倍；与乳酸和乙醇的纯反应物体系反应相比，PEF对含水体系反应的促进效果更为明显；实验条件下乳酸乙醇阶段性酯化反应为零级反应，20kV／cm的PEF处理使反应的活化能从43．43kJ／mol降至25．05kJ／m01．上述结果说明，在常温非催化状态下PEF对反应有明显的促进作用．

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期刊信息
  • 《华南理工大学学报：自然科学版》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:国家教育部科技司
  • 主办单位:华南理工大学
  • 主编：李元元
  • 地址：广州市天河区五山路华南理工大学17号楼
  • 邮编：510640
  • 邮箱：journal@scut.edu.cn
  • 电话：
  • 国际标准刊号：ISSN：1000-565X
  • 国内统一刊号：ISSN：44-1251/T
  • 邮发代号:46-174
  • 获奖情况:
  • 本学报荣获1996年国家教委系统优秀科技期刊二等奖...,1999年荣获全国优秀高校自然科学学报及教育部优秀...,2001年荣获广东省优秀期刊奖和广东省优秀科技期刊...,2004年获全国高校优秀科技期刊二等奖,2006年获首届教育部优秀科技期刊奖,2008年荣获第二届教育部优秀科技期刊奖
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘（网络版）,荷兰文摘与引文数据库,美国工程索引,美国剑桥科学文摘,英国科学文摘数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
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