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葡聚糖-大豆分离蛋白共混凝胶流变性质及微结构研究
  • ISSN号：1009-7848
  • 期刊名称：中国食品学报
  • 时间：2012.11.11
  • 页码：42-50
  • 相关项目：蛋白/多糖复合冷致凝胶微结构控制及输送特性研究
作者： 朱建华|杨晓泉|
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期刊信息
  • 《中国食品学报》
  • 中国科技核心期刊
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  • 国际标准刊号：ISSN：1009-7848
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  • 被引量:16562