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Formation of acid-precipitated soy protein-dextran conjugates by Maillard reaction in liquid systems
  • ISSN号：0950-5423
  • 期刊名称：International Journal of Food Science and Technolo
  • 时间：2010.12.12
  • 页码：2573-2580
  • 相关项目：大分子拥挤环境下多糖对蛋白分子修饰及共价复合机制研究
作者： Qi, Jun-ru|Liao, Jin-song|Yin, Shou-wei|Zhu, JianHua|Yang, Xiao-quan|
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