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QIM和理化指标综合评价南方鲇鱼片冷藏期的新鲜度变化
  • 期刊名称：华南理工大学学报（自然科学版）, 2007, 35(12): 126-131
  • 时间：0
  • 相关项目：食品加工过程中关键化工技术及科学问题
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食品加工过程中关键化工技术及科学问题
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Gelatinization of Cornstarch with Different Amylose/Amylopectin Content.
Starch Modification Using Reactive Extrusion.
Study of Starch Gelatinization in a Flow Field using Simultaneous Rheometric Data Collection and Mic
Morphology and Micstructure of Cornstarch with Different Amylose/Amylopectin Content,
Starch Gelatinization under shearless and shear Conditions
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磁性固定化纤维素酶的制备及其磁响应性
超声波杀菌技术在食品中的应用
The effect of pulsed electric fields on the inactivation and structure of lysozyme.
Comparative Study of Inactivation and Conformational Change of Lysozyme Induced by Pulsed Electric F
Purification and Characterization of a Novel Fibrinolytic Enzyme from Bacillus sp. Nov. SK006 Isolat
High pressure inactivation of lipoxygenase in soy milk and crude soybean extract
Effect of high pressure treatment on some physicochemical and functional properties of soy protein i
Optimization of culture medium for the production　of phenyllactic acid by Lactobacillus sp. SK007
Emulsifying properties of chickpea protein isolates: Influence of pH and NaCl
Specific and rapid detection of foodborne Salmonella by loop-mediated isothermal amplification metho
Inactivation Kinetics and Reduction of Bacillus coagulans Spore by the Combination of High Pressure
Preparation of dry honey by microwave-vacuum drying
Protective Effect of Sorbitol on Enzymes Exposed to Microsecond Pulsed Electric Field.
Antioxidant and free radical-scavenging activities of chickpea protein hydrolysate (CPH)
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Dehydration of concentrated Ganoderma lucidum extraction by combined microwave-vacuum and convention
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A plasmidic class 1 integron from five Pseudomonas aeruginosa clinical strains harbored aacA4 5 and
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New array of aacA4-catB3-dfrA1 gene cassettes and a none-ORF cassette from a class 1 integron-positi
Analysis of integrons in clinical isolates of Escherichia coli in China during the last six years
Effect of transglutaminase treatment on the thermal properties of soy protein isolates
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β-1, 4-葡聚糖硫酸酯的制备及其抗凝血活性
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高压脉冲电场和超声波协同作用破碎啤酒废酵母的研究.
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Investigation of the Mechanisms of Pulsed Electric Fields on Inactivation of Enzyme: Lysozyme
Formation and rheological properties of ‘cold-set’ tofu induced by microbial transglutaminase
Study of thermal properties and heat-induced denaturation and aggregation of soy proteins by modulat
Combined Effects of Heat and PEF on Microbial Inactivation and Quality of Liquid Egg Whites
Gelation properties of chickpea protein isolates
超声波处理下马铃薯淀粉糊的流变学特性
Purification and Partial Characterization of Lactobacillus Species SK007 Lactate Dehydrogenase (LDH)
Effect of thermal pretreatment of raw soymilk on the gel strength and microstructure of tofu induced
Acetylated Starch-based Biodegradable Materials with Potential Biomedical Applications as Drug Deliv
Distribution and characterization of integrons in various serogroups of Vibrio cholerae strains isol
Influence of transglutaminase-induced cross-linking on in vitro digestibility of soy protein isolate
Purification and characterization of L-arabinose isomerase from Lactobacillus plantarum producing D-
Usefulness of Sau-PCR for molecular epidemiology of nosocomial outbreaks due to Burkholderia cepacia
Effect of combined high pressure and thermal treatment　on kiwifruit peroxidase
Rheological properties of κ-carrageenan and soybean glycinin mixed gels
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溶剂性质对水溶性纤维素醚/Eu(Ⅲ)的荧光性能的影响
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Anticoagulant property of a sem i-synthesized sodiumβ-1, 4-2glucan sulfate
Effect of cross-linkage of POCI3 on invitrodigestibility and formation of enzyme resistant starch of
Effect of Magnetic Fields on Superoxide Dismutase Activity using Response Surface Methodology
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Rheological properties and phase transition of starch under shear stress
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Retrogradation of corn starch after thermal treatment at diVerent temperatures
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Coagulation and gelation of soy protein isolates induced by microbial transglutaminase
pH值对SPC功能性和结构的影响
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中式烹饪的过程原理解析及研究体系
超高压对鹰嘴豆分离蛋白功能性质的影响
Functional properties and in vitro trypsin digestibility of red kidney bean (Phaseolus vulgaris L.)
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超声波技术在食品科学中的应用与研究
功率超声对小麦面粉可溶性组分形成溶液过冷度的影响
超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中冰晶粒度分布及总水含量的影响
环境敏感性水凝胶在药物控释系统中的应用
红外光谱在研究改性淀粉结晶结构中的应用
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商用大豆分离蛋白可溶絮凝物的制备及其性能研究
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离子液体在纤维素研究中的应用
可食性SPI／HPC膜的性能
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磁场对酿酒酵母微观结构及膜脂流动性的影响
磁性固定化纤维素酶的交联法制备及其磁致酶学性质
半合成β-1，4-葡聚糖硫酸钠的抗凝血特性
UV-B辐射对极地雪藻Chlamydomonas nivalis的生物学效应
PRNN对Bacillus cereus DM423分批培养过程中生物量的软测量
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动态磁场对微生物的作用
耐热酿酒酵母海藻糖代谢途径对热胁迫的响应
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高效排阻色谱-多角度激光散射分析淀粉分子特征
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BP网络对凝结芽孢杆菌芽孢热压协同灭活条件的优化
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巴戟天中一种多糖的分离与结构表征
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