概述天然胶乳/天然高分子(包括壳聚糖、淀粉、纤维素和丝素蛋白质)共混、天然胶乳/合成胶乳共混、天然胶乳/合成乳液共混和天然胶乳/纳米材料共混等不同改性方法的研究进展。由于天然胶乳制品的耐油、耐老化等性能不佳,为扩大天然胶乳使用范围,有必要对胶乳进行物理改性或化学改性,使天然胶乳朝高性能化方向发展。