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关于《发酵食品工艺学》教学的思考
  • ISSN号：1674-9324
  • 期刊名称：《教育教学论坛》
  • 时间：0
  • 分类：G642.4[文化科学—高等教育学;文化科学—教育学]
  • 作者机构：江南大学生物工程学院,江苏无锡214122
  • 相关基金：2014.1-2015.12江南大学本科教学改革研究,强化“由感性向理性升华”的基础生物学实验教学改革研究 （项目编号：JGB2013079）
作者： 陆信曜, 宗红, 诸葛斌
关键词： 发酵食品工艺学, 教学改革
中文摘要：

专业课程的学习是学生掌握专业知识的重要方式,是学生专业特长发展的基石。《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。针对该课程的特点及现状,作者认为可以通过强化理论联系实际、追踪国内外发酵食品的热点事件加以引导讨论,活跃课堂气氛、提高学习兴趣,强化教学效果。

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期刊论文 116
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期刊信息
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  • 邮箱：jyjxlt@jyjxltzzs.com
  • 电话：0311-87760976
  • 国际标准刊号：ISSN：1674-9324
  • 国内统一刊号：ISSN：13-1399/G4
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