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不同贮藏条件对五味子鲜果多酚氧化酶活性变化规律的影响
  • ISSN号：1001-0009
  • 期刊名称：《北方园艺》
  • 时间：0
  • 分类：S6[农业科学—园艺学]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院特产研究所
  • 相关基金：国家科技部支撑计划资助项目(2007BAI38B03); 吉林省科技厅资助项目(20075019)
作者： 张宝香[1], 王英平[1], 艾军[1], 姜英[1], 赵滢[1], 秦红艳[1]
关键词： 五味子鲜果, 温度, 保鲜剂, 多酚氧化酶
中文摘要：

以五味子为试材,研究了五味子贮藏期间不同温度和保鲜剂处理条件下多酚氧化酶(PPO)活性变化动态。结果表明:常温不同保鲜剂处理下,鲜果PPO活性均高于对照(CK);低温贮藏下,高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙明显抑制鲜果PPO活性,0.1%山梨酸对鲜果PPO活性影响较小,而高锰酸钾+珍珠岩、0.29%1-MCP明显增强了鲜果PPO活性。

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期刊信息
  • 《北方园艺》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:黑龙江省农科院
  • 主办单位:黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院
  • 主编：毕洪文
  • 地址：哈尔滨市南岗区学府路368号
  • 邮编：150086
  • 邮箱：bfyybjb@163.com
  • 电话：0451-86674276
  • 国际标准刊号：ISSN：1001-0009
  • 国内统一刊号：ISSN：23-1247/S
  • 邮发代号:14-150
  • 获奖情况:
  • 1996年获黑龙江省优秀期刊奖（二等）,2000年获黑龙江省优秀期刊奖,2002年获全国优秀农业期刊奖,2005年获首届黑龙江省出版精品工程提名奖,2009年获中国北方优秀期刊奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:36972