牙鲆(Paralichthys olivaceus)是中国近海习见的大型比目鱼(Platichthys flesus)类,以黄渤海区分布较多,其主要捕食底栖非经济鱼类及甲壳类,具有肉质好、洄游性小、回归性强等特点,是近海良好的增养殖对象之一[1-4]。