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Stress relaxation behaviour of high acyl gellan gels
  • 期刊名称：International Journal of Food Science and Technolo
  • 时间：2013.12.1
  • 页码：2571-2579
  • 相关项目：牛奶蛋白与多糖凝胶化过程中结构演化与动态流变特性
作者： 陈青|李懋鸣|袁妍|韩晓祥|
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