中文摘要：

使用异源表达系统直接分泌表达具有活性的微生物谷氨酰胺转氨酶（Microbial transglutaminase，MTG）是目前最具前景的MTG生产方法之一，但由于产量较低无法实现工业化生产。毕赤酵母是近年来发展出的高效蛋白表达系统。通过采用pro序列与成熟MTG基因共表达的策略，成功地实现了用重组毕赤酵母分泌表达具有活性的茂原链霉菌Streptomyces mobaraense MTG。进一步通过对pro序列和MTG基因拷贝数以及重组酵母培养条件的优化，最终使得MTG在1L发酵罐中高密度发酵的酶活达到7.3U／mL，为MTG的工业化生产奠定了基础。