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响应面法优化超声波提取安吉白茶抗氧化物质工艺
  • ISSN号:0254-5071
  • 期刊名称:《中国酿造》
  • 时间:0
  • 分类:TS201.1[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118
  • 相关基金:浙江省科技厅公益项目(2010c32066);吉林农业大学博士启动基金(201308)
中文摘要:

采用超声波法对安吉白茶抗氧化物质的提取工艺进行了研究.考察乙醇体积分数、超声功率、提取时间对提取液抗氧化性的影响.在单因素试验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法对安吉白茶抗氧化物质的提取工艺进行了优化,依据回归分析确定最优提取条件.试验结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为51%,提取时间为51min,超声功率为480W.此时提取液抗氧化性最强,OD700mm为0.881.

英文摘要:

Ultrasonic wave was applied for extraction of antioxidant substances from Anji white tea. Effects of ethanol concentration, ultrasonic power and extraction time on the extract antioxidant activity were investigated. On the basis of single factor investigation, response surface methodology with three factors at three levels was adopted to optimize the extraction technology of antioxidant substances from Anji white tea. The optimum ex- traction parameters were determined by the regression analysis. Results showed that the optimum extraction conditions were as follows: ethanol con- centration 51%vol, extraction time 51 min, and ultrasonic power 480 W. Under the optimized condition, the extract showed the highest antioxidant activity with the OD700nm value of 0.881.

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期刊信息
  • 《中国酿造》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国调味品协会 北京食品科学研究院
  • 主编:赵燕
  • 地址:北京市西城区禄长街头条4号
  • 邮编:100050
  • 邮箱:zgnzzz@163.com
  • 电话:010-83152308/2738传
  • 国际标准刊号:ISSN:0254-5071
  • 国内统一刊号:ISSN:11-1818/TS
  • 邮发代号:2-124
  • 获奖情况:
  • 多次被评为全国中文核心期刊,中国科技核心期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘(网络版),英国农业与生物科学研究中心文摘,美国乌利希期刊指南,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2004版),中国北大核心期刊(2008版),中国北大核心期刊(2014版),英国食品科技文摘,中国北大核心期刊(2000版)
  • 被引量:21168