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核磁共振技术研究膳食纤维酸奶发酵及储藏过程中的水分迁移行为
  • ISSN号：1005-9989
  • 期刊名称：食品科技
  • 时间：0
  • 页码：74-80
  • 语言：中文
  • 相关项目：大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究
作者： 徐迪|刘成梅|余海霞|万婕|刘伟|张兆琴|
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大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究
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期刊信息
  • 《食品科技》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:北京粮食集团公司
  • 主办单位:北京市粮食科学研究所
  • 主编：陈钊
  • 地址：北京市宣武区广内大街316号京粮大厦520室
  • 邮编：100053
  • 邮箱：shipinkj@vip.163.com
  • 电话：010-667914382 83557685
  • 国际标准刊号：ISSN：1005-9989
  • 国内统一刊号：ISSN：11-3511/TS
  • 邮发代号:2-681
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:42404