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中文摘要：
＂千年人参,百年陈皮＂,＂百年陈皮胜黄金＂,这是自古以来陈皮给人的印象,既展示了陈皮的价格,又道出了陈皮的内涵——越陈越香,越陈越有价值。中医药具有自己独特的文化艺术性格——中庸,以平为期,以和为贵,而陈皮则体现了最完整、最典型的和药特性：祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气。陈皮在中药上是标准的和法养生,在食材上是调和保健,药食同源。
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