中文摘要：

目的优选胡芦巴胶的降解方法及工艺，获得质量稳定可控的低分子量多糖。方法以总糖和还原糖含量以及黏度为评价指标，比较酸水解、超声辅助、酶解等工艺，优选最佳条件。并依据紫外、红外及差示扫描热图谱对产物进行初步评价。结果不同降解工艺所得还原糖得率分别为酶解52．41％、超声辅助42．19％、酸解24·59％；以纤维素酶用量10U·mg^-1、50℃处理150min时，降解效果最佳。重复实验表明该工艺稳定可控，紫外、红外及DSC图谱无明显差异，峰位基苓不变。结论酶法降解胡芦巴制备低分子量多糖，方法简便、高效、易于控制。