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中文摘要：
通过对条件相近、不同批次的高水分大米进行试验研究，探索在南方气候条件下，高水分大米延长安全储藏期限、实现保质保鲜的有效措施。研究期间，我们通过对比试验，对采取不同保管技术措施储藏大米的粮温、品质等指标变化进行对比分析，结果表明：相比传统单一的保管措施，利用延长粮堆成堆时间、粮堆布设通风道、负压通风、六面密闭熏蒸以及准低温储藏等一系列综合措施保管高水分大米，可以快速有效地降低和控制粮温，减缓大米的品质劣变速度，有效实现保质保鲜，延长高水分大米的安全储藏期限。
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