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中文摘要：
本文对2012年我国肉牛产业的宏观政策环境以及养殖、屠宰加工、市场供销、贸易等方面的发展动态进行了全面阐述，力求从总体把握行业发展形势，指导未来产业持续、健康发展。综合分析，在宏观政策环境方面，各地重视肉牛生产大县的标准化养殖，探索融资、保险等创新方式，实施肉牛养殖补贴和中央储备牛肉投放市场及产品区域调剂等政策；在养殖方面，以县市区为主的规模化养殖进一步发展，高档、品牌化肉牛养殖逐步受到重视，乳牛肉生产给予市场新的补充；在屠宰加工方面，部分养殖大县自建屠宰企业，肉牛屠宰量明显下降；在市场供销方面，经营方式不断创新，肉牛交易市场进一步完善，牛肉产品市场监管逐步加强；在贸易方面，牛肉产品进口量大幅增加，除鲜冷带骨牛肉外，进口价格均不同程度降低，牛肉产品出口量明显减少，出口价格均有所增加。
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