位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
典型酚类化合物清除亚硝酸钠及对二乙基亚硝胺生成的影响
  • ISSN号：1002-6630
  • 期刊名称：食品科学
  • 时间：2014
  • 页码：132-136
  • 相关项目：儿茶素类物质与胰脂肪酶的作用特性及其酶活抑制机理
作者： 何强|
同期刊论文项目
儿茶素类物质与胰脂肪酶的作用特性及其酶活抑制机理
期刊论文 10 会议论文 1
同项目期刊论文
茶水中矿质元素的ICP-AES分析
紫甘薯浓缩液成分及颜色稳定性研究
Extraction and functional properties of water-soluble dietary fiber from apple pomace
单宁酸与胰α-淀粉酶作用特性研究
康砖茶中氟的浸出规律研究
表没食子儿茶素没食子酸酯与猪胰脂肪酶的相互作用
Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of essential oil from pine needle (Ce
Composition and color stability of anthocyanin-basedextract from purple sweet potato
The rheologicalproperties of tara gum (Caesalpiniaspinosa)
期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编：孙勇
  • 地址：北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编：100050
  • 邮箱：foodsci@126.com
  • 电话：010-83155446-8006
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-6630
  • 国内统一刊号：ISSN：11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:115579